Libros infantiles de cocina

La Pajarita de Papel Roja dice...

   Después de una semana de sensibilización sobre comer sano, en especial sobre la dieta rica en frutas y verduras, recomendamos libros infantiles (y no tanto). Cocinar es divertido, es trabajo en equipo. En casa seguro que todos, alguna vez, hemos  colaborado como pinches o cocineros en la elaboración de un postre o un plato que nos gusta.

   Hay un libro de la editorial Kókinos (2008) que nos gusta especialmente porque sus recetas están hechas con frutas y verduras; y no son, precisamente, recetas habituales. Además trae informaciones históricas, sobre la riqueza de algún producto o proverbios.

Es un album lleno de grandes pinturas coloristas (las frutas superan el tamaño real). Muy cuidado. Atractivo.

Una cocina tan grande como un huerto.

Alain SERRES (Autor)
Martin JARRIE (Pintor)

Comienza así:
   "Empezar una comida es como abrir el portillo de un huerto. Los toques de color y los primeros olores deben animarnos a avanzar sin miedo. A dejarnos tentar por la pendiente de su vereda."

Otras publicaciones de Kókinos:

Más libros:

             

 

RECETA CLÁSICA DEL HORNAZO.

Hoy es una tarde festiva.
Salimos al campo cerca del río.
Con la familia y amigos compartimos hornazo.


 RECETA CLÁSICA

Ingredientes: (para 6-8 comensales)

1/2 kilogramo de harina
20 gr de levadura
1 chorizo cular
1 salchichón ibérico
100 gr de jamón serrano en lonchas
100gr de lomo de cerdo fresco adobado
2 huevos
Manteca
Agua, sal y azafrán (opcional)

Elaboración:

Preparamos la masa mezclando la levadura con media taza de agua templada y 1 taza de harina. Amasamos hasta hacer un bollo. Tapamos el bollo con un paño de algodón y lo dejamos en un lugar resguardado, sin corrientes de aire, hasta que doble su tamaño para que fermente.
En un recipiente grande o sobre una mesa de cocina mezclamos el resto de la harina con el azafrán y añadimos sal, formamos una circunferencia. Ablandamos un poco la manteca y la añadimos a la circunferencia. En el centro colocamos la masa fermentada reservada. Amasamos todo, añadiendo poco a poco algo de agua templada, hasta obtener una masa elástica y suave que no se pegue a los dedos. Volvemos a tapar el resultado con un paño y esperamos a que doble su tamaño.
Mientras tanto, cocemos 1 huevo, quitamos la piel del chorizo, el lomo y el salchichón y los cortamos en rodajas y las dividimos en dos partes para que no sean muy grandes. Pasamos ligeramente por la sartén el lomo de cerdo fresco y reservamos.
Cogemos la mitad de la masa, la extendemos en la bandeja del horno y colocamos sobre ella el chorizo, el salchichón, el jamón y el lomo. Cortamos el huevo cocido en rodajas y lo repartimos sobre lo anterior. Cubrimos todo con la otra mitad de la masa que no hemos utilizado. Cerramos bien por los lados uniendo las dos partes de la masa.
Dejamos de nuevo que aumente su tamaño en lugar resguardado, aproximadamente 1 hora. Con un tenedor picamos la parte de arriba para que salga el aire y no se formen ampollas. Mientras tanto, precalentamos el horno a temperatura media. Finalmente, pintamos la superficie superior de la masa con un huevo batido e introducimos todo en el horno durante , aproximadamente, media hora, hasta que se dore.  Esperaremos a que se enfríe antes de comerlo.

Menú floral de primavera y verano

Entrantes

Brocheta de tres gustos: azahar, diente de león y lila.

Margaritas a la carbonara.

Tulipanes rellenos.

Rollito de primavera con lavanda, rosa y nomeolvides.

Primeros Platos

Sopa de tomate con aroma de hierbabuena.

Arroz con pétalos de violetas y aroma de romero.

Crema de azucenas.

Segundos Platos

Pollo a la amapola.

Revuelto de petunias y flores de jazmín.

Bonito al tomillo y pétalos de jara.

Postres

Sorbete de chocolate negro con campanillas.

Tarta de crema de lavanda y chocolate blanco.

Zumo de claveles.

Bolas de helado de orquídeas sobre nenúfares.

Calas rellenas de crema perfumada.

(Por los alumnos de 5º )

Sabroso libro de cocina creativa.

La Pajarita de Papel Roja recomienda:

"SOPA DE SUEÑO Y OTRAS RECETAS DE cocoCINA"

Escrito por José Antonio RAMÍREZ LOZANO.

Ilustrado por Riki BLANCO.

Editado por k a l a n d r a k a, en la colección Tiramillas.

Para mayor información, entra en la editorial y verás la ficha de este libro:

www.kalandraka.com/blog/wp-content/uploads/2008/11/sopa-de-sueno.pdf